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椎茸がゴロッと入ったおかず味噌ふるさとの食卓を飾る常備菜。ホカホカご飯と頬張ると炒り味噌の香ばしさが鼻に抜け、噛むほどに椎茸や具材の旨みが広がります。弱火にかけながら酒でといて湯豆腐や野菜炒めのペーストにもアレンジできます。