九州山地の貴重な保存食
春の掘り立て筍を茹でて乾燥した、九州山地の伝統食材です。
食品添加物を一切使わない自然食材なので安心で安全。
諸塚村では「煮しめ」に必須な一品です。
お料理に使うなら、きんぴらや炊き込みご飯がおすすめ。
食物繊維が豊富なので、整腸作用だけでなく生活習慣病の予防や改善にも期待ができる嬉しい食材。
美味しいだけじゃなく、食感も楽しめて健康にも良い。
昔から食べられてきた理由が分かりますね。
春になると、家や親族の持つ山へ竹の子を堀りに出かける方が多い諸塚村。
掘り立てはもちろん美味しいのですが、猪に取られる前にとたくさん掘りだすため、
ご近所や友人へのお裾分けをしてもさらに余った分を干して乾燥たけのこに加工します。
お煮しめや椎茸と一緒にお寿司にしたり、干すことで一年中食べられる常備乾燥野菜です。
→煮しめのレシピはこちらです。
→【読み物】【干？乾？】山の珍味、実は伝統食材な干したけのこ
乾物というと「戻すのが難しい」と思われますが、乾たけのこはとっても簡単。
茹で時間によって食感の調整まで出来るのも嬉しいところです。
＜戻し方＞
1.一晩水に浸けておき、そのまま中火で煮戻します。
2.お好みの柔らかさになったら火を止め、冷水に浸して粗熱をとります。
3.ザルにあげれば出来上がり。お好きな料理にどうぞ。
※人気商品のため、発送まで時間がかかる場合があります。
内容量：50g
賞味期限：製造日より365日
原材料：たけのこ(宮崎県産/孟宗竹)
保存方法：高温多湿を避け常温で保存
配送方法：通常配送
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