プロ直伝！乾燥きくらげを使ったとろふわ卵炒め

コリコリのキクラゲ＆とろふわの卵による定番料理の最強レシピ

キクラゲの食感がやみつきなんです…！

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→プロ直伝！キクラゲのとろふわ卵炒め by 森ゆうすけ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが396万品 (cookpad.com)

材料（４人前）

乾きくらげ・・15～20ｇ
生卵・・3個
油・・適量（多め）

オイスターソース・・大さじ1
濃口醤油・・大さじ１
酒・・大さじ1
砂糖・・大さじ1/2
鶏ガラスープの素・・大さじ1

調理方法

1. 乾キクラゲを水に20分程つけ戻し（湯なら2～3分でOK）、お好みの大きさにカット。
2. オイスターソース・濃口醤油・酒・砂糖・鶏ガラスープの素を混ぜ合わせたら、煮詰めて軽くとろみが付くまで強火にかける。
3. 生卵をかき混ぜ用意。多めに油を引いたフライパンを強火で十分に熱する。
4. フライパンにキクラゲを入れさっと炒めたら、卵を回し入れる。火が入り過ぎない様（2～3秒）かき混ぜすぐに火から離す。
5. お皿に盛ったらソースをかけ、青ネギを添える。お好みで塩コショウで味を調えたら出来上がり🎶